Cornulețe cu nucă și vanilie

cornulețele astea le fac de obicei la sărbători, ca o completare pe platoul cu alte prăjituri și mai ales pentru că sunt din ce în ce mai bune pe măsură ce trec zilele;

140 g de unt se freacă spumos cu 70 g de zahăr pudră; se adaugă 70 g de nucă măcinată , coaja de la o lămâie , 170 g de făină și un plic de zahăr vanilat; se obține un aluat dens dar care nu se sfărâmă din care tai felii ; din fiecare felie modelez un sul de grosimea degetului mare pe care îl tai in bucățele de cca. 1,5 cm și apoi fiecare bucățică o modelez in palme în formă de cornuleț;

se coc pe hârtie de copt, la 160 de grade, 15 min. după care se întoarce tava și se mai lasă încă 10-15 min, cu grijă să nu se ardă; după ce le scot din cuptor le las câteva minute în tavă și apoi , calde, le “ tăvălesc” prin zahăr pudră vanilat sau zahăr pudră amestecat cu vanilie.

supă de salată ( zamă de șălate, cum zicea bunica)

o să vă dau rețeta in trei variante : light, medium și strong ( pentru vegetarieni, pentru cei care mănâncă mai ușor și pentru cei care mănâncă ardelenește ) ;

deci, punem la fiert 3 l de apă in care adăugăm 250 g de lapte bătut sau iaurt; pana începe sa fiarbă spălăm , frunză cu frunză, 3 salate mari sau cantitatea echivalentă de salată cumpărată din piața , curățăm 3 căței de usturoi și tocăm mărunt o legatură de mărar ; e momentul să punem salata in oală ( dacă vreți să faceți supă cremă, ca mine, puneți frunzele întregi și la final blenduiți dacă nu, tăiați frunzele cât de mărunt va place) , împreună cu usturoiul zdrobit, mărarul și sare după gust; trebuie sa fiarbă cam o jumătate de oră , gustați frunzele să fie fierte; și trecem la pasul următor:

dacă vreți varianta light stingeți focul , mai adăugați un pic de mărar tăiat mărunt și un pic de zeama de lămâie ( în farfurie puteți adăuga o lingură de smântâna sau iaurt) ; dacă optați pentru varianta medium , frecați într-un bol 2 gălbenușuri cu două – trei linguri de smântână sau iaurt, adăugați în bol două polonice cu supă și apoi turnați totul în oală după care mai dați un clocot; ( cine-și amintește gustul cu ouă poșate , în timpul ultimului clocot scapă înăuntru 3-4 ouă de găină sau 5-6 ouă de prepeliță, evident fără coajă 🙂); și pentru cine vrea să facă, o dată-n viață, varianta strong, , când varianta medium e gata aruncați deasupra 3-4 felii de slănină afumată sau kaiser , tăiate cubulețe și prăjite un pic intr-o tigaie și lăsați încă 2-3 clocote. Și , să nu uit, cea mai bună e cu mămăligă !